第二步:锅内烧开水,将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
第三步:将焯好的干豆腐丝过两次冷水,用冷水泡一会儿,使其变凉,控干水分备用。
第七步:淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐,拌匀。
第六步:将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
第一步:准备材料
第四步:锅内油烧热,小火,将干红辣椒、麻椒翻她,再撒點胡椒粉,她出香味
第八步:这里建议直接上手。带上一次性手套,用手抓匀就可以了。再来一张成品图。
第五步:用滤网将渣滓滤除,留下麻辣油,放凉备用
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
干豆腐是东北特产,也叫“东北干豆腐”,是一种压成薄片状的豆腐制品。深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。炝拌干豆腐是很简单又美味的小菜,几乎是牛肉面店、烧烤店、火锅店的常客,可以根据每人的口味适当添加配菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干豆腐:120克 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:适量 | 香菜:适量 |
调味料用量 | |
香醋:0·5汤匙 | 白糖:0·5汤匙 |
生抽:1汤匙 | 盐:0·5茶匙 |
麻椒:一小撮 | 干红辣椒:几枚 |
胡椒粉:0·5茶匙 | 芝麻:适量 |
第二步:锅内烧开水,将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
第三步:将焯好的干豆腐丝过两次冷水,用冷水泡一会儿,使其变凉,控干水分备用。
第七步:淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐,拌匀。
第六步:将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
第一步:准备材料
第四步:锅内油烧热,小火,将干红辣椒、麻椒翻她,再撒點胡椒粉,她出香味
第八步:这里建议直接上手。带上一次性手套,用手抓匀就可以了。再来一张成品图。
第五步:用滤网将渣滓滤除,留下麻辣油,放凉备用
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