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卤胗花

菜谱编号:287-040
卤胗花是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤胗花”。
卤胗花
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭胗:600克--
辅助料用量
盐:两茶匙八角:三个
花椒:20克姜:一小块
辣椒段:一小把冰糖:20克
葱:三根料酒:五茶匙
胡椒粉:十克老抽:两茶匙

卤胗花的做法步骤

  • 第四步:再竖着切,也不要切断(一个鸭胗花就切好了)依次切好备用
  • 第一步:准备食材
  • 第三步:鸭胗先横着切片,不要切到底
  • 第六步:洗净的鸭胗再次倒入煮锅,加入,八角,花椒,胡椒粉,葱结,姜片,胡椒粉,料酒三茶匙,两茶匙老抽
  • 第五步:鸭胗下锅加入两茶匙料酒焯水捞出洗净备用
  • 第九步:成品
  • 第八步:煮好的鸭胗浸泡三个小时即可食用
  • 第二步:鸭胗均一切为二
  • 第七步:加入1000毫升左右的水大火烧开,加入两茶匙盐改中火煮二十分钟左右
  • 菜谱标签:热菜家常菜面条

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