丝瓜鱼丸汤
丝瓜鱼丸汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜鱼丸汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天是做的懒人版的鱼丸，按照平时的做法，应该是用小刀将鱼肉慢慢的刮下来，再剁成鱼蓉；而我已经请鱼摊主帮我剔去了鱼皮，自己回来就挑出大刺后，就将它与姜片和水一起放入搅拌器中搅打成蓉；盛出后放入盐、胡椒粉和蛋清，再用手工搅打上劲即可汆制鱼丸了。温水煮好鱼丸后，随意搭配些蔬菜下锅一同煮，这样一道鲜美的鱼丸丝瓜汤就完成了。自己做的鱼丸弹力十足、口感鲜嫩、货真价实，吃到口里更放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1 条 | 丝瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：5粒 | 姜片：1大块 |
| 蛋清：1小碗 | 胡椒粉：2小勺 |
| 盐：适量 | -- |
丝瓜鱼丸汤的做法步骤
丝瓜鱼丸汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼尽量选用鱼背上的块(少刺)，再加入适量的姜片和水，搅打成蓉；
2·打好的鱼蓉加入适量的盐、白胡椒粉、蛋清等调味料，顺着一个方向搅打上劲，这样团出来的鱼丸更光滑，口感更蓬松；
3·煮鱼丸的时候温水下锅，更易定型；煮好后撇去浮沫味道更鲜；
4·丝瓜煮至微微变色且发软后即可盛入小钵中，放入几颗枸杞点缀一下。
答配菜谱：鱼丸与丝瓜的做法