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百香果海绵蛋糕

菜谱编号：287-624

百香果海绵蛋糕是【楠宝蜜思UU】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近超级迷恋百香果，妈妈也喜欢的不行。宝宝从幼儿园回来说想要吃蛋糕，索性来个百香果海绵蛋糕，把妈妈喜欢的百香果和宝宝喜欢的蛋糕结合在一起，他们都喜欢的很。

百香果的籽我觉得还行，可是我家宝儿有强迫症，喝的时候或者做成蛋糕的时候必须要把籽去掉，反正就是他看不见就行，所以我用料理机粉碎又过滤了一下，觉得无所谓的亲可以直接用。

百香果海绵蛋糕主厨：楠宝蜜思UU

第四步：加入蛋黄，低速搅拌，直到蛋黄与蛋白搅拌均匀，出现固定纹路为止

第十七步：成品图

第六步：将低筋面粉过筛到蛋糊中

第十六步：成品图

第十五步：成品图

第三步：蛋白，蛋黄分离。蛋白分三次加入糖粉，打发至干性发泡。高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，转低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。

第十四步：淡奶油上可以放一些糖珠做装饰

第十九步：成品图

第十步：提前将纸杯放在蛋糕模具中

第十三步：成品图

第一步：准备食材

第十二步：放入提前预热好的烤箱内，160度烤28分钟左右，号烤好后取出放凉。淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现固定纹路的裱花状态，然后装入裱花袋中，在蛋糕上挤出花型

第七步：用手动打蛋器搅拌均匀

第八步：将提前过滤好的百香果汁倒在蛋糊中，搅拌均匀

第五步：将玉米油缓慢倒在蛋液表面，用手动打蛋器搅拌均匀

第九步：搅拌好的面糊应该细腻光滑烤箱预热160度

第十一步：做好的面糊倒在裱花袋中，将裱花袋前端剪开一个小口，平均倒在纸杯中，约9分满

第十八步：成品图

第二步：提前将百香果用料理机打碎过滤一下，取35克

百香果海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

烤箱温度和时间只是一个参考，请按照自己烤箱的温度自行调节

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：百香果

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