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水果戚风蛋糕

菜谱编号：287-653

水果戚风蛋糕是【BM540364296_OaaqXJ】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款非常简单的蛋糕制作方法、

戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，

用菜油鸡蛋、盐、糖、面粉、发粉为基本材料。

由于菜油不像牛油（传统蛋粉糕都是用牛油的）

那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，

来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

这个蛋糕原味吃就是，原味戚风蛋糕。加上水果后就是、水果戚风蛋糕了。哈哈哈，，，

一个蛋糕两个名哦……

喜欢吃原味的可以切了直接吃就好，

我就加了水果上去，吃了味道有原味+水果了！

有加上奶油就更完美了、我忘了买，所以没加

就直接放上水果的。这样也挺好吃的哦……

水果戚风蛋糕主厨：BM540364296_OaaqXJ

第一步：1，准备好所有材料2，牛奶、油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。3，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、用橡皮刮刀轻轻翻炒拌均匀。

第三步：6，将1/2蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。7，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄充分混合。

第二步：4，蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀加入步骤3中拌均匀、5，蛋白中加入几滴柠檬，没有柠檬的醋也可以、低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以了。

第五步：10，上下火150烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却、11，蛋糕冷却后脱模具，然后用刀切块。喜欢水果的没切之前蛋糕上面可加些水果的。

第六步：喜欢吃原味的可以切了直接吃就好，我就加了水果上去，吃了味道有原味+水果了！有加上奶油就更完美了、我忘了买，所以没加就直接放上水果的。这样也挺好吃的哦……

第四步：8，将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。9，烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）

菜谱标签：烘焙

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