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烙菜饼

菜谱编号:287-823
烙菜饼是【AI·味道】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烙菜饼”。
烙菜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜饼一直是中原地区的一道美食,特别是夏天做此道美食的机率就特别多,因为夏季的时令蔬菜很丰富,味道也很赞。

烙菜饼主厨:AI·味道

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
荆芥:适量鸡蛋:4个
韭菜:适量西葫芦:2个
辅助料用量
盐:适量五香粉:1勺
油:1勺姜末:适量

烙菜饼的做法步骤

  • 第七步:切成适合的剂子,擀成圆饼,均匀地摊开。
  • 第五步:切好的菜拌到一起,油先倒进去拌匀,五香粉、姜末(不爱吃姜的可不放)盐、拌匀。
  • 第十一步:两面金黄就出锅吧,吃的时候切成四瓣。
  • 第十步:不沾锅内放少许油,将成品的菜饼盖在锅里,端起锅将饼转圈,使饼上的油能粘均匀。大约2分钟后,翻面饼花特别好看,是不是看着就想吃哦!
  • 第四步:荆芥洗净控干水备用。
  • 第八步:放完菜后,再擀成一个同样大小的圆饼,用擀杖摊在上面。将一圈用手指轻轻按压,以免煎时裂开。
  • 第六步:面要事先和好,让面松弛下来会更劲道。我此次用的半烫面(一半用开水和面、一半冷水和面,然后掺在一起揉成面团就OK)。
  • 第九步:盖好的成品。
  • 第三步:韭菜洗净控干水,切成碎粒。
  • 第一步:炒鸡蛋碎,备用。
  • 第二步:将西葫芦洗净,擦成丝。
  • 烙菜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·菜里先放油是为了锁住水分不会出汤哦。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烙菜饼。

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