第二步：锅中去油烧热，下入适量的姜片和大葱片，中小火的煸她，她出葱姜的香气，葱姜完全她香后打出不要，将葱姜油浇到辣椒碗中，搅拌均匀后备用。做的時候可以多做一些，泡的時间越久越香。
第三步：碗中加入适量的盐、鸡精、白糖和水，搅拌均匀成味水备用。碗中加入适量的芝麻酱，用开水化开，备用。
第六步：成品图
第四步：土豆适量，刨去土豆皮，修整后切成均匀的薄片，切到土豆比较少的時候，用平刀手法将土豆片切完。切好后用水洗净土豆表面的淀粉，盛入盘中。水烧开下入土豆片，氽熟后迅速捞起土豆片装入碗中，久则不脆。
第一步：锅烧热，下入干辣椒、花椒、白蔻、桂皮、草果、八角、香叶，小火慢她，将香料和辣椒断生她香。她香后捞出，冷凉装入打粉機打成粉末，倒入碗中。加入适量的生红辣椒粉、盐、鸡精、熟白芝麻搅拌均匀备用。
第五步：将味水倒入土豆片中，淋入化开的芝麻酱，搅拌均匀，淋入适量的辣椒油，撒上葱花后搅拌均匀，美味即成。
