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『湘味』孜然牛肉丁

菜谱编号：289-362

『湘味』孜然牛肉丁是【民以食为天―色香味俱全】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“『湘味』孜然牛肉丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孜然牛肉与孜然鱿鱼须是同样的做法，工序稍微多一些，一碗牛肉配一碗自家纯酿米酒味道更为鲜嫩多汁。

『湘味』孜然牛肉丁主厨：民以食为天―色香味俱全

第五步：倒入切好的芹菜，洋葱汆煮1约分钟至断生。

第十一步：装盘取一片芹菜叶，摆放在菜肴边缘即可。

第三步：洗净的洋葱对半切开，切条改刀切小片，芹菜洗净切小段，洗好的红椒去除头尾对半切开，去籽切成丁待用。

第八步：倒入牛肉撒入姜汁料酒，爆出香味。

第六步：汆煮好的芹菜，洋葱捞出沥干水分待用。

第一步：洗净的鲜牛肉切大块，改刀切成条，在改刀切丁。

第七步：热油起锅，倒入姜末，蒜末，葱段爆香。

第九步：爆香的牛肉倒入生抽，辣椒油大火翻炒匀至熟透。

第二步：切好的牛肉放入碗中加入盐，黑胡椒，孜然粉，酱油，水淀粉，花椒油，米醋，食用油，抓匀腌制15分钟入味，待用。

第四步：锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，食用油。

第十步：倒入汆煮好的洋葱，芹菜炒匀，倒入切好的红椒，鸡粉炒匀。

相关食材：牛肉孜然

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