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自制风干孜然牛肉干

菜谱编号:313-635
自制风干孜然牛肉干是【有妈下厨】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制风干孜然牛肉干”。
自制风干孜然牛肉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

晚梦见逛年货节最喜欢吃的零食了,新疆牛肉干,有各种味道,我是每种味道都通吃啦!记得那时才五六十块钱一斤,不知今年的年货价是多少!

煮妇以后,经常会想到这种食物不知是放了啥料啊!是哪来的牛肉啊,一些负面的东西全部呈现在我面前。

况且我今天买的新鲜牛肉是50块一斤,做成牛肉起码少一半的重量。那就是100块一斤,还有其他调料、人工、包装等一系列成本。

他们是怎么做到的呢?唉,不想了!勤劳的有妈我,就像小蜜蜂,嗡嗡,开工!

自制风干孜然牛肉干主厨:有妈下厨

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
纯牛肉:500克--
辅助料用量
生姜:2片八角:3颗
香叶:20克陈皮:10克
葱:50克料酒:50克
孜然:80克冰糖:50克
辣椒粉:10克生抽:60克
芝麻:10克--

自制风干孜然牛肉干的做法步骤

  • 第七步:放阳台风干一晚或放冰箱冷藏,凉了之后再吃,美味至极!
  • 第六步:打开电饭煲,盛出牛肉,把调料一一夹出来,洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴,铺开凉干即可。
  • 第二步:切生姜,把葱打好结。
  • 第三步:然后把姜片、八角、香叶、陈皮、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里,用筷子翻均匀。
  • 第一步:牛肉洗净,沿着纹理切片,不用太薄,大概0·3厘米左右就可以。(牛肉煮后会缩水)
  • 第四步:把用调料码好的牛肉盖上盖子放冰箱腌至2小时左右。(中间再翻面和一下,使其更入味)
  • 第五步:把腌好的牛肉倒入电饭煲里,铺均匀,盖上电饭煲按“煮饭”键。
  • 自制风干孜然牛肉干做法技巧/窍门/补充说明:

    电饭煲煮好后,如果仍然还有多的汁液,建议再放锅里炒干收汁即可。
    不适合再按电饭煲,饭煲未散热,不能连续使用哦。
    我比较要吃辣,小朋友不吃辣,中合大家的口味,放了少许的辣椒粉混合。如果你是辣的好朋友,建议在腌制时放一些干辣椒。

    相关食材:牛肉孜然

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