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蒸酿苦瓜

菜谱编号：289-893

蒸酿苦瓜是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸酿苦瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸酿苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤，美容等。一道养生的酿苦瓜，配一点豆瓣酱，蒸着吃，甘甜美味，清爽好吃。

蒸酿苦瓜主厨：sourcehe

第三步：猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；

第一步：准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。

第六步：炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；

第九步：清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。

第二步：苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；

第四步：糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；

第七步：拌均的馅，酿入苦瓜中；

第五步：热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；

第八步：酿好苦瓜放入蒸笼中；

蒸酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：

1·苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2·糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟；
3·苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。

相关食材：苦瓜

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