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五香酱肘子

菜谱编号:290-320
五香酱肘子是【乐宝媽】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香酱肘子”。
五香酱肘子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肘子:适量生姜:适量
大蒜:适量香菜:适量
香葱:适量--
辅助料用量
辣椒:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量白果:适量
陈皮:适量山楂:适量
丁香:适量小茴香:适量
孜然:适量--

五香酱肘子的做法步骤

  • 第一步:准备食材,肘子拿线捆好,辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白果、陈皮、山楂、丁香、小茴香、孜然、香菜、香醋、生姜、大蒜。
  • 第五步:出锅的肘子已经很诱人了,去掉线。
  • 第六步:炒锅烧油下冰糖炒至焦糖色后倒入少许开水。
  • 第七步:将肘子放进锅里,用铲子不停给肘子浇汁。直到汁浓密。
  • 第四步:将肘子下入已经出味煮锅里。大火烧开后中火两个小时卤制。
  • 第二步:煮锅放大半锅水加入之前的卤料煮至出味加入生姜、大蒜、香菜、香葱。(留些许香菜叶和少许香葱。)
  • 第八步:肘子起锅冷却后切片摆盘浇汁,香菜香葱放上面摆盘。
  • 第三步:将盐、鸡精、糖、黑胡椒、老抽、陈醋倒入煮锅里。
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