第七步：一次性加足量开水
第二步：姜蒜切片，枸杞冲一下水备用
第三步：火腿切成小片、皮蛋去壳后切小块
第九步：先放入枸杞煮一下，最后下豆苗和瘦肉煮一下断生，调入一點盐和鸡粉提味
第四步：瘦肉切成条状，加一點胡椒粉、鸡粉、生粉，一點花生油抓匀腌制15分钟
第十步：成品图
第六步：再下皮蛋她熟
第一步：豆苗200克洗净备用
第五步：锅内加一點油烧热，下姜蒜小火她香
第八步：大火煮四五分钟直至汤变浓变白
上汤豆苗
上汤豆苗是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤豆苗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上汤豆苗属于粤菜系列，对于广东一带的朋友应该都不陌生，很多餐馆都有这道菜。记得以前在餐馆也吃过这道菜，自己在家里做放足料感觉味道更好。虽然所用材料都很普通，但做出的成品汤水鲜甜，色泽诱人
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆苗：200克 | 皮蛋：2个 |
| 姜：适量 | 蒜头：适量 |
| 火腿：适量 | 枸杞：适量 |
| 瘦肉：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生粉：适量 |
上汤豆苗的做法步骤
上汤豆苗做法技巧/窍门/补充说明：
1、姜蒜先下锅炒出香味，再下皮蛋炒熟，然后加开水煮几分钟这样汤水才会变浓变白
2、瘦肉切成条状后要腌制15分钟，最后和豆苗一起下锅煮一下即可
3、如果能配点高汤做出来成品颜色更好看，没有的话就省略掉这个
相关食材：豆苗