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手工饺子

菜谱编号：290-558

手工饺子是【张雲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

都说舒服不过倒着好吃不过饺子怎么吃都爱不够

手工饺子主厨：张雲

第四步：加入六必居的黄酱和鸡粉

第二十步：饺子煮好了出锅儿盛入盘中

第五步：泡发好的黑木耳剁碎粒儿胡萝卜也剁成碎粒儿白菜剁碎加入盐腌出水分后用纱布袋挤出多余水分备用

第七步：将馅料中加入适量韭菜提味儿一起搅拌均匀

第八步：将挤出水分的白菜团儿放入馅料中白菜不要太干了一起搅拌均匀使馅料入味儿

第二步：用温水和成光滑的面团盖上湿布用食品袋子把面团的盆包住醒发20分钟

第十七步：开锅后加入一次凉水

第十八步：二次开锅后再加入一次凉水等开锅后

第十五步：饺子下入锅中后用饭勺的背面沿着锅边儿推转防止饺子沉底儿粘锅

第十九步：再煮沸一次即可捞出

第十三步：饺子就包好了

第一步：高筋全麦面粉中加入两枚鸡蛋和少许的盐

第六步：将黑木耳和胡萝卜碎放入猪肉馅中搅拌均匀

第十二步：然后再擀成饺子皮中间厚一点儿边上薄一点儿

第十步：将一条面都切成面剂子后均匀的撒上铺面

第九步：将面团揉搓成条状正反切成均匀的剂子

第三步：提前将葵花籽油倒入炒锅里加热待油温自然放凉后将剁好的猪肉馅儿和剁碎的姜米粒儿一起放入油锅中搅拌均匀

第十六步：等开锅后再用饭勺沿着锅边儿搅动一圈儿

第十四步：锅中水开够下入饺子

第十一步：将面剂子全部每个用手按压成扁平状

手工饺子做法技巧/窍门/补充说明：

面粉中加入鸡蛋和少许的盐和面可以使面更勁道口味儿更好

菜谱标签：家常菜主食面食饺子

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