第五步：抽出一根筷子把蛋卷轻轻压一下整形成圆圆的
第六步：晾凉后就脆了，吃不完的放密封盒保存。
第二步：舀一小勺到加热好的蛋卷模具上（开小火）
第四步：适当翻面烤一下，听到噗噗声没有時就是快好了（可以掀开看一下，到自己喜欢的颜色）用筷子卷起来
第一步：鸡蛋打散加入砂糖搅拌至糖融化。黄油隔水加热至液体后加入蛋糖液，低筋面粉过筛加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。加入芝麻拌匀。面糊就做好了。
第三步：合上蛋卷模具，过3秒后用筷子按压模具中间（为了使蛋卷皮厚薄均匀，薄了才会脆）
手工酥脆蛋卷
手工酥脆蛋卷是【虫妈小米】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工酥脆蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
健康美味的小零食自己动手做。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 黄油：80克 |
| 低筋面粉：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖粉：90克 | 熟黑芝麻：10克 |
手工酥脆蛋卷的做法步骤
手工酥脆蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：
吃不完的要马上放在保鲜盒里保存，否则受潮后就不脆了。