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白汤虾皮冬瓜

菜谱编号:290-574
白汤虾皮冬瓜是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白汤虾皮冬瓜”。
白汤虾皮冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不好意思我是一个起名瞎……除非是那种历史上特别有名的本来就有名字的菜肴啊点心的(歌剧院蛋糕啊、扣三丝啊之类的),我一般在说菜名的时候都会词穷,最终以材料A+材料B+……结束,比如这个菜

当然,有时候会莫名出现西餐店的效果,假如用的材料足够多种多样同时真的不知道叫什么的时候……

所以,我也不知道我小学就学习的各种修辞手法干嘛去了……

还有十天就要夏至了,也就是(按理说是)一年之中太阳公公最靠近我们的时候,也就是(按理说是)最热的时候,大部分正常人都会有夏天吃不下去的之类的困惑,所以民间说苦夏的比较多,当然我是个食欲和温度齐头并进的奇葩,每年最吃不下去的时候反而是数九寒冬……所以对于一般正常人来说,比较适合的就是吃点清凉解暑的汤汤水水,就比如这个有点鲜味的冬瓜汤~

白汤虾皮冬瓜主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:200克薏米:30克
虾皮:15克--
辅助料用量
浓汤宝:20克面粉:10克

白汤虾皮冬瓜的做法步骤

  • 第九步:最后冬瓜煮软薏米煮透的时候加入虾皮
  • 第三步:开小火,干锅,放进去面粉慢慢烘炒(当然如果你喜欢,也可以像炒油茶面那样放点牛油)
  • 第五步:加进去浓汤宝,随便哪种口味,我用的是老母鸡的口味,比较咸,就放了三分之二盒
  • 第七步:加入冬瓜块儿
  • 第六步:加入提前浸泡好的薏米仁
  • 第十步:稍微煮一小会儿就好啦~特别浓郁的白汤哦~~
  • 第八步:虾皮一定要清洗干净去掉多余的盐分
  • 第四步:炒到稍微泛黄的时候,就可以加一点温水进去,充分搅匀
  • 第一步:最好选择很大很长外面有白霜的大冬瓜的中间部位,我也不知道为啥,大概是长辈们的智慧传承(当然也有可能是误会传承)吧
  • 第二步:切成片,为了好吃,把冬瓜皮多切一点下来,果皮刀削的会比较不干净
  • 白汤虾皮冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    tips:
    我比较喜欢在炖冬瓜的时候加一点高度的白酒,也不知道是哪里来的坏毛病,大家可以随意哦
    嗯其实我觉得用面粉出白汤还是比较健康的,想要快捷的可以买白汁粉(嗯还有黄汁粉),但是友情提醒一句,那个都是脂肪微粒形成的白色哦~和咖啡伴侣是一样样的~
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    相关食材:虾皮冬瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白汤虾皮冬瓜。

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