甜味吐司
甜味吐司是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜味吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一次性揉500克的面粉,做了两个吐司,使用不同材质的吐司盒同炉烘焙做了个小实验。在相同的烘焙条件下,黑金刚吐司盒比金色吐司盒上色更快,吐司颜色更深。平时烘烤吐司一般需要40分钟,现在同样的温度下30分钟就可以出炉了,缩短了烘焙时间,而且对于他们的色泽均匀度,我还是比较满意的。这次500克的面粉分两盒,粉量少了点,做不出满模的直角效果,只能是圆角收场,如果想做直角的满模吐司,建议每个吐司面粉使用量用280-300克哦!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:500克 | 细砂糖:100克 |
奶粉:40克 | 盐:6克 |
纯牛奶:240克 | 鸡蛋:2个 |
黄油:40克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:6克 | -- |
甜味吐司的做法步骤
甜味吐司做法技巧/窍门/补充说明:
这个配方,面团比较湿润,建议用面包机揉面。若手柔,开始时很粘手,但是建议不要加粉,随着揉面时间的增长,面粉慢慢吸收水份后就不太粘手了。不同面包机烘焙所需的温度和时间不同,此方的烘焙温度和时间仅供参考,我用的是PE5386烤箱,38升容量的。
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