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纯奶红豆沙辫子吐司

菜谱编号:184-775
纯奶红豆沙辫子吐司是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯奶红豆沙辫子吐司”。
纯奶红豆沙辫子吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原来一直用面包机做吐司,做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具,用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦!

纯奶红豆沙辫子吐司主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:270克牛奶:150克
辅助料用量
酵母:3克盐:3克
白糖:30克黄油:20克
鸡蛋:1个红豆沙:适量

纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤

  • 第四步:放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
  • 第十三步:烤箱预热180度,下层,上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸,防止表面烤糊。
  • 第五步:面团发到2·5倍大。
  • 第十四步:烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。
  • 第二步:面团揉至扩展。
  • 第六步:擀压排气。
  • 第十一步:摆入450克吐司模具等待发酵。
  • 第七步:分割,揉圆,醒15分钟。
  • 第九步:依次做好3条。
  • 第十步:编辫子。
  • 第一步:除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机,揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
  • 第八步:擀开一块面团,一侧擀的薄一些,方便卷起。
  • 第十二步:面团再次发起至模具8分满,刷蛋黄液。
  • 第三步:放入黄油,继续揉面,揉至黄油融化在面团里。
  • 纯奶红豆沙辫子吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    因为面粉的吸水性有差异,所以建议您预留10克的液体,酌情添加。

    相关食材:红豆吐司豆沙

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