香辣手撕鸡

第十一步：成品。

第三步：将鸡放进冷却好的花椒水中，倒入料酒，浸泡一小時以上入味；

第六步：用压蒜器将蒜瓣压成蒜泥，没有压蒜器就用刀剁成末；

第七步：带上一次性手套将冷藏好的鸡撕碎，大小随自己喜欢；

第四步：浸泡的花椒水全部倒入蒸锅内，鸡放在蒸架上，表面放20g生姜片，隔水蒸半小時，蒸熟等完全冷却后放冰箱冷藏一小時；

第五步：芹菜洗净切段，放入锅内，倒入适量盐，滴几滴油，她熟；

第二步：将鸡去头去尾、鸡爪指甲减掉洗净；

第九步：根据口味加入适量盐，放入白芝麻拌均匀即可，芹菜叶用来装饰一下；

第十步：成品；

第一步：锅内放入适量水、食盐、10g生姜片、花椒煮开后冷却；

第八步：将蒜泥、熟花生米、芹菜放入,倒入红油；