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双椒腌豆角

菜谱编号:290-965
双椒腌豆角是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒腌豆角”。
双椒腌豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

同一天买回家的豆角,心姐做了两种不同口味的腌菜,家庭小制作,一次做太多就会吃腻,吃腻后就没有动力尝试创新别的口味了,心姐建议亲们也试试用小瓶子来腌制各种腌菜,我们不单纯吃进肚子享受美食,也要让制作成为一项轻松愉快的工作,我们做的是食品,享受的是心情,欢迎更多的朋友加入我们,一起传承互帮互学精神。

双椒腌豆角主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
长豆角:100克泡椒:20克
泰椒:15克姜片:15克
蒜片:15克--
辅助料用量
精盐:20克白糖:20克
白醋:30克泡椒水:100克
白酒:10克--

双椒腌豆角的做法步骤

  • 第四步:腌制后的豆角会出水变软身,然后装瓶子就会很好操作了,记住要将腌制豆角出的水也倒进瓶子。
  • 第一步:泡椒用手撕开,泰椒切对半,姜、蒜切片,加入盐、糖搅拌均匀,要搅拌到盐糖化开,盖盖子静放一会。
  • 第六步:封好保鲜袋,盖紧盖子,然后贴上制作日期标签,用宽透明胶布封存。
  • 第二步:静放入味后,倒入白醋、泡椒水、白酒搅拌均匀。
  • 第五步:拿个保鲜袋,袋口朝自己方向绑紧,因为泡椒水,白酒这些都是水份,加上豆角自身会出水,因些亲们要留出空间,不要装太满的材料。
  • 第七步:封存好瓶子,放常温下腌制7天即可食用。
  • 第三步:加入切成小段的豆角,搅拌均匀后,盖盖子腌制一会。
  • 双椒腌豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    制作腌菜,最容易腌坏的是露风,也就是说没有封严瓶子,因为家庭没有条件给瓶子抽真空,盖瓶子前先封保鲜袋,并且再用透明胶封严,这样包装,基本上可以杜绝露风坏菜发生。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:豆角

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