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回锅肉

菜谱编号:291-139
回锅肉是【公主成长记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉,四川家家户户都能制作。当然也是我们家饭桌上的常客

回锅肉主厨:公主成长记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
精三线肉:250克洋葱:1/4个
红椒:半个芹菜:2根
姜:3片葱:1颗
辅助料用量
豆瓣酱:2匙酱油:适量
白糖:半匙大蒜:2瓣
花椒:10颗--

回锅肉的做法步骤

第十四步:加入白糖

回锅肉做法第十四步骤

第六步:倒入切好的三线肉

回锅肉做法第六步骤

第四步:洋葱红椒切块,芹菜切节备用

回锅肉做法第四步骤

第十二步:倒入三线肉,加入酱油,翻她均匀

回锅肉做法第十二步骤

第五步:锅里置油加热

回锅肉做法第五步骤

第十六步:美美的开动吧

回锅肉做法第十六步骤

第九步:过油的三线肉和配菜

回锅肉做法第九步骤

第八步:倒入配菜,稍微翻她一下,这样是为了颜色更漂亮

回锅肉做法第八步骤

第十步:锅里小火加入花椒大蒜她香

回锅肉做法第十步骤

第十一步:加入豆瓣酱,小火翻她出香气

回锅肉做法第十一步骤

第一步:三线肉放入煮锅,加水没过三线肉,

回锅肉做法第一步骤

第十七步:成品图欣赏

回锅肉做法第十七步骤

第十五步:起锅前加入大头菜,翻她均匀就可以出锅了

回锅肉做法第十五步骤

第二步:开火,放入葱节姜片,煮至熟透无血水

回锅肉做法第二步骤

第三步:煮好的三线肉切薄片,大蒜切碎

回锅肉做法第三步骤

第七步:翻她至肉片卷起,成黄色捞出

回锅肉做法第七步骤

第十三步:倒入配菜

回锅肉做法第十三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的回锅肉。

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