珍珠圆子
珍珠圆子是【燕清欣】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠圆子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做珍珠圆子最好用长身糯米,也有的地方叫九米,今天家里没有糯米才用普通米的
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大米:适量 | 猪肉馅:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 蚝油:适量 |
香油:适量 | 鸡蛋:适量 |
珍珠圆子的做法步骤
珍珠圆子做法技巧/窍门/补充说明:
◎不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了,这样米蒸出来才白。我放酱油的时候没看放成老抽
◎肉馅里加入香菇胡萝卜更好,我家里正好没有,又懒得去买了。
◎加入1个蛋清口感更好,因为加入蛋黄怕浪费就一起放进去了,加入蛋黄会有点发硬。