第七步：将泡过的江米粘裹在豆腐肉丸的四周。
第二步：将老豆腐去硬边，捏碎。
第十一步：即成。
第十步：大会烧开转中火蒸15分钟。
第六步： 挤出丸子。
第八步：全部做好摆入蒸笼。
第一步：备食材。
第五步：拌匀后放蛋清。
第九步：撒上胡萝卜碎點缀放入蒸锅。
第三步：放肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖。
第四步：倒入料酒。
珍珠豆腐肉丸子
珍珠豆腐肉丸子是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠豆腐肉丸子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：350克 | 肉馅：150克 |
| 泡江米：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：5克 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：2克 | 糖：2克 |
| 蛋清：1个 | 葱末：10克 |
| 姜末：10克 | 胡萝卜碎：适量 |