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香辣鸡煲

菜谱编号:291-300
香辣鸡煲是【小饵_GFNRFS】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡煲”。
香辣鸡煲
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜鸡肉:半只--
辅助料用量
红洋葱:1个土豆:1个
大红椒:1个大青椒:2个
生姜:1块蒜:6颗
香菜:50克--

香辣鸡煲的做法步骤

  • 第四步:调汁。将一勺糖,两勺生粉,一勺料酒,半勺酱油,三勺水勾兑,调成酱汁。
  • 第一步:新鲜鸡肉洗净,用生抽、酱油、料酒、生粉搅拌后放冰箱腌制半小时。
  • 第六步:油锅不洗,放一点点油,放倆大勺郫县红油豆瓣酱以及干辣椒,炒出红油,放然后倒入勾兑的汁。烧热后将炒好的鸡肉倒入锅中翻炒3分钟左右,将洋葱等放入锅中翻炒后,盛出。
  • 第五步:将新鲜鸡肉剔下的鸡油和鸡皮下油锅炸出油,然后将渣扔掉,再加一点油,烧热后下鸡肉,放姜片,桂皮,蒜,花椒,炒5分钟左右盛出。
  • 第三步:土豆放油锅炸至表面金黄后起锅。用底油将青红椒和洋葱爆炒,将土豆放入一起翻炒。
  • 第七步:锅底铺上青瓜条,然后将炒好的鸡肉铺在青瓜上面,再撒上白芝麻,放上香菜即可。炖好后,吃完可以加高汤或者开水下青菜。
  • 第二步:洋葱和青红椒切四方块,生姜切片,蒜用刀拍,土豆切块。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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