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溜肉段

菜谱编号:291-921
溜肉段是【温晓情】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。
溜肉段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

溜肉段属于东北菜,成品外酥里嫩、味香可口,是一道百姓饭桌上的家常菜

溜肉段主厨:温晓情

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊:一块尖椒:半个
葱:1棵蒜:2瓣
辅助料用量
生抽:1勺盐:适量
淀粉:适量料酒:1勺
面粉:2勺--

溜肉段的做法步骤

  • 第一步:里脊切成块
  • 第四步:锅中倒入适量的油,加热至待把筷子插入锅中冒小泡时,将腌好的肉放入油锅中。
  • 第六步:继续加热油锅,肉块进行复炸,等到用笊篱颠肉块时有清脆的声音捞出
  • 第三步:尖椒切滚刀块,葱切段,蒜切末,2勺淀粉加入适量水调制淀粉糊
  • 第十步:出锅
  • 第八步:加入1勺生抽 少许盐 放入炸好的肉翻炒均匀
  • 第九步:加入淀粉糊翻炒成透明即可
  • 第五步:等到肉块炸至表面金黄成型捞出。
  • 第七步:锅中留少许油,放入青红椒 葱 蒜进行翻炒
  • 第二步:放入半勺料酒 2勺面粉1勺淀粉 1匙盐抓匀,进行腌制
  • 溜肉段做法技巧/窍门/补充说明:

    油炸时注意安全

    菜谱标签:热菜家常菜

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