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完美组合--鲜枸杞滑溜肉片

菜谱编号：169-004

完美组合--鲜枸杞滑溜肉片是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“完美组合--鲜枸杞滑溜肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红白相搭，色相诱人可不是它的真功夫哟！！枸杞延年益寿的功效才叫人爱了又爱。这是一道以肉片为主料搭配枸杞的药用食谱，口感爽滑适口，营养极为丰富。具有补虚养身调理、明目调理、滋阴调理、清热去火的功效。

完美组合--鲜枸杞滑溜肉片主厨：摩西膳坊GODOFMERCY

第三步：将猪里脊肉平铺砧板切成片待用。

第七步：油热后下肉片滑散。肉片炒到划散变色4成熟时捞出沥干油。

第五步：猪里脊肉切成片放进碗中；用老抽、蛋清、淀粉拌匀上劲，加入一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。

第一步：主料：枸杞50粒、猪里脊肉250克、生姜4片，淀粉1勺调料：糖1勺、生抽1勺、老抽1勺调味料：蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。

第六步：炒锅置在电磁炉上，加入2勺油；热油爆香姜片，放入肉片。

第八步：锅内留底油，倒入枸杞稍微煸炒后，加入盐、糖、耗油、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾薄芡。倒入里脊肉片。略炒后出锅装盘即可。

第九步：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；杞子能明目补益，但市面所见干货，往往经【焗硫磺】处理以防腐，所以使用前应用热水浸洗，再用清水清洗干净。

第二步：新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。

第四步：加入一勺淀粉。

完美组合--鲜枸杞滑溜肉片做法技巧/窍门/补充说明：

卖萌的柠檬7：食用猪肉后不宜大量饮茶。
卖萌的柠檬7：猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
卖萌的柠檬7：枸杞使用前应用热水浸洗，再用清水清洗干净。

相关食材：枸杞

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