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完美组合--鲜枸杞滑溜肉片

菜谱编号:169-004
完美组合--鲜枸杞滑溜肉片是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“完美组合--鲜枸杞滑溜肉片”。
完美组合--鲜枸杞滑溜肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红白相搭,色相诱人可不是它的真功夫哟!!枸杞延年益寿的功效才叫人爱了又爱。这是一道以肉片为主料搭配枸杞的药用食谱,口感爽滑适口,营养极为丰富。具有补虚养身调理、明目调理、滋阴调理、清热去火的功效。

完美组合--鲜枸杞滑溜肉片主厨:摩西膳坊GODOFMERCY

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:250克生姜:4片
糖:1勺胡椒粉:1勺
老抽:1勺--
辅助料用量
枸杞:50粒淀粉:1勺
鸡精:1勺蚝油:1勺
生抽:1勺--

完美组合--鲜枸杞滑溜肉片的做法步骤

  • 第三步:将猪里脊肉平铺砧板切成片待用。
  • 第七步:油热后下肉片滑散。肉片炒到划散变色4成熟时捞出沥干油。
  • 第五步:猪里脊肉切成片放进碗中;用老抽、蛋清、淀粉拌匀上劲,加入一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。
  • 第一步:主料: 枸杞50粒、猪里脊肉250克、生姜4片,淀粉1勺 调料:糖1勺、生抽1勺、老抽1勺 调味料:蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
  • 第六步:炒锅置在电磁炉上,加入2勺油;热油爆香姜片,放入肉片。
  • 第八步:锅内留底油,倒入枸杞稍微煸炒后,加入盐、糖、耗油、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾薄芡。倒入里脊肉片。略炒后出锅装盘即可。
  • 第九步:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;杞子能明目补益,但市面所见干货,往往经【焗硫磺】处理以防腐,所以使用前应用热水浸洗,再用清水清洗干净。
  • 第二步:新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下,过凉待用。
  • 第四步:加入一勺淀粉。
  • 完美组合--鲜枸杞滑溜肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    卖萌的柠檬7:食用猪肉后不宜大量饮茶。
    卖萌的柠檬7:猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
    卖萌的柠檬7:枸杞使用前应用热水浸洗,再用清水清洗干净。

    相关食材:枸杞

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的完美组合--鲜枸杞滑溜肉片。

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