第五步：花生烤熟了 用手搓掉皮 用刀背杂碎。
第三步：把煮好的鸡腿迅速放进冰水了冷却。
第一步：锅里放水 加入大葱段 生姜片，琵琶腿4支 冷水下锅煮。
第六步：冷却的鸡腿晾干 切块 摆盘 浇上调味儿汁儿 撒上花生碎 白芝麻最后淋上红辣椒油 撒香菜。
第四步：调味汁儿：糖+白醋+生抽+盐+姜末+蒜末+鸡精+香油。
第二步：水开后大约十分钟 用筷子很容易扎透鸡腿 而且没有血水冒出 就算好。
红油口水鸡
红油口水鸡是【柏梁子】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油口水鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在家招待宾客的时候绝对能让别人惊艳的一道菜
关键是，它怎么还这么简单呢！！~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：调味 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 琵琶鸡腿：4只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 白芝麻：适量 |
| 花生：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红辣椒油：适量 | 香油：适量 |
| 鸡精：适量 | 白醋：适量 |
| 生抽：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 盐：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
红油口水鸡的做法步骤
红油口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1调味儿汁儿的配比真的写不出来都是调调尝尝的
2红辣椒油是自己炸的没有过程图有空再照一下吧
3将鸡切块之前等鸡风干一下切出来的会好看些