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包子

菜谱编号:292-357
包子是【香七。】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包子”。
包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

亲手做的包子最美味,吃起来也最放心,也并不难。自己动手,丰衣足食。——妈妈的暖心厨房

包子主厨:香七。

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
芝麻叶:适量豆腐:适量
粉条:适量葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
酱油:适量生抽:适量
五香粉:适量味精:适量
盐:适量辣椒油:适量
食用油:2匙--

包子的做法步骤

  • 第五步:擀皮图示。
  • 第九步:两层篦子刷一点油,包子上锅蒸15分钟,美味出炉~
  • 第二步:所有食材混合,加入酱油、生抽、五香粉、味精、盐适量,食用油2汤匙,喜欢吃辣的加入辣椒油/老干妈。PS: 肉馅包子同饺子馅,见茴香饺子菜谱
  • 第七步:用小汤匙盛3-4汤匙馅料,按压瓷实,包包子咯!PS: 多放馅料,皮薄好吃。包的时候右手拇指和食指围绕中心旋转和捏挤面皮,左手拇指按住馅料防止外挤。
  • 第四步:面剂子揉成长的椭圆,一切两半。其中一半先揉成条,切成拳头一半大小的面剂子(一半7个,共14个),按压成圆饼,准备擀包子皮。
  • 第三步:少量酵母加入面粉,和好,等1小时左右充分发酵。PS: 酵母用的越少,发酵需要的时间越长
  • 第六步:擀成巴掌一半大小的包子皮,四周薄中心厚。这次一共擀成了14张。
  • 第八步:捏满以后,中心旋转捏挤一下,就会有一个小窝窝在中心。PS: 包好在手心团一团,包子馅料就会分布均匀且饱满。
  • 第一步:豆腐,粉条,葱姜切碎,还有储存的干芝麻叶淘净、切碎。PS: 也可以用苋菜/白菜/韭菜等时令蔬菜代替芝麻叶。
  • 包子做法技巧/窍门/补充说明:

    向妈妈学习暖心食谱~

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的包子。

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