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棒棒糖蛋糕

菜谱编号:292-447
棒棒糖蛋糕是【我是一只幸福猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棒棒糖蛋糕”。
棒棒糖蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款高颜值的蛋糕,我第一次做是闺女生日时,特别能烘托气氛,再绑上丝带,更加靓眼。

棒棒糖蛋糕主厨:我是一只幸福猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋液:70克糖粉:40克
低粉:70克泡打粉:1克
黄油:50克果酱:100克
辅助料用量
黑巧克力:适量食用色素:适量
装饰糖珠:适量白巧克力:适量

棒棒糖蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:处理好的面糊装入裱花袋。
  • 第十九步:棒棒糖一头蘸巧克力溶液,马上插到蛋糕体中,进冰箱冷藏,插到蛋糕中的棒棒凝结后,旋转糖糖糖蛋糕,包裹一层巧克力溶液,再融化白巧克力做表面装饰。
  • 第十步:切拌均匀。
  • 第十七步:后来我往里加了淡奶油,继续隔水加热,总算融化了,但是!它不凝结!即使我放进了冰箱冷藏还是往下滴入!后来我处理了好久,用勺刮掉多余的巧克力液才行。
  • 第一步:黄油称重,隔水融化。
  • 第三步:果酱装裱花袋里50克,碗里50克。
  • 第十二步:烤箱170度预热。把面糊挤入模具中,别装太满,给果酱预留出地方。我装的就多了。
  • 第四步:蛋液中加入糖粉。
  • 第七步:用刮刀把蛋糊和面粉切拌均匀。
  • 第八步:倒入融化的黄油,切拌均匀。
  • 第六步:蛋糊中筛入低粉。
  • 第二十步:还是用本色的巧克力比较省事,这次我用的是糖珠装饰的。
  • 第十六步:这是我第一次做的,用的是巧克力成品融化后滴入红色实用色素,采用的是隔水方式融化的巧克力,由于没有控制好温度,滴入色素后,巧克力被冻住了!
  • 第十三步:把果酱挤到面糊中心位置,这样就做成了有料的棒棒糖蛋糕了。
  • 第五步:用手抽搅打均匀。
  • 第二步:用一小块厨房用纸蘸黄油,涂抹模具内侧。
  • 第九步:倒入50克果酱。
  • 第十八步:冷却好的棒棒糖蛋糕体,做有馅心的需要注意了,馅心位置不是中心点就会出现如图现象——漏馅。
  • 第十五步:我用的是巧克力成品,应该用巧克力原料。
  • 第十四步:把模具扣好,送进烤箱中层,上下火,170度,18-20分钟。趁热脱模。
  • 棒棒糖蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我还做过海绵蛋糕版的棒棒糖蛋糕,口感不如这个方子的好吃。
    2、不想做带馅心的棒棒糖蛋糕,也可以把果酱全部搅拌到面糊中,也挺好吃的。
    3、用巧克力原料做比较容易把握。
    4、如果用巧克力熔炉融化巧克力更省事。
    5、撒糖珠装饰要趁巧克力溶液未干时撒,用白巧克力装饰是,要干了再画。

    菜谱标签:烘焙儿童节学生

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