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越式春卷

菜谱编号:292-705
越式春卷是【飞舞的夏花】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“越式春卷”。
越式春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清爽又养眼的一道料理,在炎炎夏日或者作为养生料理都是很不错的

越式春卷主厨:飞舞的夏花

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
海虾:3条鸡蛋:2颗
青瓜:一小截生菜:少许
香菜:1小棵小辣椒:2颗
辅助料用量
鱼露:1大勺柠檬汁:适量
白醋:少许--

越式春卷的做法步骤

  • 第一步:将海虾洗净剪去虾须,在背部串上竹签(防止虾仁变弯)
  • 第七步:小辣椒和香菜切碎,加入鱼露、柠檬汁和适当水稀释拌匀成蘸酱
  • 第八步:取米纸一张沾凉水打湿,在米纸中下部放上食材,现将靠近身体一侧的米纸覆盖住食材稍微卷起后,再将左右两侧的米纸折起,将食材收紧继续卷成形
  • 第二步:锅中加水烧开,放少许白醋(有利于剥虾壳),煮熟捞起放凉。
  • 第九步:依次将食材卷好。从中间切成两半后装盘,沾酱食用。
  • 第六步:青瓜洗净切成条
  • 第五步:生菜及香菜洗净
  • 第四步:鸡蛋打散煎成蛋皮后切成条
  • 第三步:煮好的虾放凉剥壳备用
  • 越式春卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有海虾用小河虾一次多放几颗虾仁也可以。
    2、米纸容易破,不要一次全部打湿,用一张打湿一张,稍微沾湿变软就行。
    3、鱼露偏咸所以要加水稀释,没有鱼露或者不喜欢鱼露的,可以用生抽加水稀释。

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