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泡椒鸡爪

菜谱编号:292-846
泡椒鸡爪是【柔昊琳琪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鸡爪”。
泡椒鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为儿子幼儿园毕业晚会准备的食物,希望大家会喜欢(?>?<?)。?

泡椒鸡爪主厨:柔昊琳琪

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:4公斤泡椒:2包
白萝卜:半根莴笋:半根
辅助料用量
指天椒:30克蒜头:60克
花雕:半瓶八角:6克
香叶:2克桂皮:10克
花椒:15克米醋:适量
盐:适量姜:60克

泡椒鸡爪的做法步骤

  • 第九步:将煮好的鸡爪,萝卜,芦笋,蒜蓉,指天椒倒入一大盘中,再加入花椒水,泡椒水(一整包全部倒入),加入适量的醋。搅拌,尝试,调整口味。放冰箱冷藏,口味更佳哟!
  • 第七步:捞出,过冷水,一直冲到鸡爪完全冷却
  • 第二步:准备好所有配料,调料
  • 第八步:滤水,备用。
  • 第四步:取煮锅,加入三分一的清水(大概1·2L左右,这里的水量看着办,多了,后面可以不要这么多的。)煮开后,关火。将八角,桂皮,香叶,花椒,放进去泡。这里注意是泡,不是煮哦!花椒水放一边晾凉备用。
  • 第一步:鸡爪洗干净,取出指甲,剁小块,一般一只爪子剁成盘块。滤水备用。
  • 第六步:加入鸡爪,大火煮大概10分钟左右,(以鸡爪刚好有一点点爆皮为准,不能煮太软了,否则泡出来不够脆)
  • 第五步:另取大一点的煮锅,加半锅水,加入姜片,盐,花雕,煮开。
  • 第三步:准备花椒水的材料
  • 第十步:煲剧的时候,这个就最适合不过了??
  • 泡椒鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    一包小米辣泡椒水可以做3斤到五斤的爪子,怕啦就放少一点,喜欢辣就多放点。

    相关食材:鸡爪泡椒

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