韭菜鸡蛋打卤面
韭菜鸡蛋打卤面是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋打卤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭菜鸡蛋打卤面是老家的传统吃法，小时候是不能天天吃到白面的，只有到了年节时候才有机会改膳。初伏前后，天气炎热，为了省事，人们就会选择凉面，一为方便，二是改善生活。韭菜是这个季节家家户户园子里的菜蔬，鸡蛋也是自家老母鸡下的，面条可以是挂面，也可以是自己做的手擀面。初伏这一天，条件好点的，还能买点麻汁，拍上几条自家种的黄瓜，让凉面味道变得更佳。小时候这道美食是不管饱的，每人就一碗意思意思，现在家家条件都好了，凉面变着花样做，可就是忘不了韭菜鸡蛋打卤面的味道，今天再把这道传统美味分享给大家。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：500克 | 鸡蛋：100克 |
| 食盐：30克 | 花生油：15克 |
韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤
韭菜鸡蛋打卤面做法技巧/窍门/补充说明：
炒韭菜时适当多放一点盐，最后放入一碗水烧开，这样做出来的卤子一成大块，二汤汁咸度正好跟凉面折中，口味更好。
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法