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红糖凉糕

菜谱编号:292-968
红糖凉糕是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖凉糕”。
红糖凉糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道什么时候开始,夏日的街头开始布满红糖凉糕的身影,一张桌子,一碗凉糕,一个勺子,一口下去就是一阵清凉。

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。经过冰箱冷藏后更是抵抗夏日炎热不可或缺的解暑良药。

如果能在家里自己做上一碗红糖凉糕,想怎么吃就怎么吃。没有繁琐的步骤,有点耐心就行。毕竟美食需要等待,也需要时间。

不用自己泡米磨浆,一包凉糕粉就可以搞定的美味。菜菜屋太了解小伙伴们的心情了,繁琐的操作过程难免让人却步,简单、直接才是重点。

今天菜菜屋分享的这款红糖凉糕,只要凉糕粉、红糖就可以做出让人清凉解暑的美物。自食宴请,绝对让人赞的红糖凉糕。

红糖凉糕主厨:食趣菜菜屋的屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
凉糕粉:50克--
辅助料用量
红糖:100克--

红糖凉糕的做法步骤

  • 第四步:4·定型,将锅移火搅拌片刻,待大气泡消失后分装于器皿中(可以选择自己喜欢的形状)放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳
  • 第三步:3·熟化,在锅中先准备500g冷水,将调好的浆搅拌均匀倒入锅中,用大火加热熟化,在加热过程中不停搅拌,以免粘锅,当米浆变为粘稠糊状后,改为中火继续加热5分钟至熟
  • 第六步:6·食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
  • 第一步:1·提前将原材料准备好,凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦
  • 第五步:5·将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态
  • 第二步:2·调浆,将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状
  • 红糖凉糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·调浆时一定要用冷水调均,切记用热水
    2·熟化时为了避免粘锅,一定要不停搅拌,建议用不粘锅
    3·熬凉糕时水不要放太多,以免凉糕太软不易定型

    菜谱标签:小吃
    相关食材:红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖凉糕。

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