当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红糖蛋黄饼干

红糖蛋黄饼干

菜谱编号:214-677
红糖蛋黄饼干是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖蛋黄饼干”。
红糖蛋黄饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,营养成分比白砂糖高很多。红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

红糖蛋黄饼干主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:90克蛋黄:2个
辅助料用量
红糖:50克全蛋:一个

红糖蛋黄饼干的做法步骤

  • 第八步:裱花袋放入圆形裱花嘴,糊糊倒入裱花袋里,用刮板向前刮一下。(千万不要用手捏容易消泡)
  • 第六步:面粉分两次筛入蛋糊中。(过筛的面粉非常蓬松更容易翻拌均匀)
  • 第五步:打发后的蛋液体积会膨胀,提起打蛋头糊糊低落不马上消失,能划出纹路就可以了。
  • 第十步:烤箱提前预热,上175度,下165度,放烤箱中层烤15分钟。晾凉后非常酥脆。
  • 第三步:盆里无水无油,打入两个蛋黄和一个全蛋,倒入红糖。
  • 第一步:所需配料称好备用。(红糖过筛,避免有大颗粒)
  • 第十一步:成品图。不含任何添加剂,美美哒~~~
  • 第十三步:成品图。香甜酥脆~~~
  • 第十二步:成品图。健康养生小零食~~~
  • 第九步:挤到烤盘里,尽量大小均匀。表面有小尖尖也不用担心,挤好后在台面上震两下,尖尖会小很多,烘烤中饼干胚还会膨胀起来些,尖尖会完全的消失。
  • 第七步:以上下翻拌的方法(类似炒菜的动作)翻拌均匀。
  • 第二步:面粉过筛。
  • 第四步:打蛋器中速搅打,全部散开后改高速打发。
  • 红糖蛋黄饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    红糖蛋黄饼干:不放任何添加剂,做出来也非常酥脆,自己做着吃就是放心。也可以在翻拌糊糊的时候添加芝麻,菜谱中使用的是ACA烤箱,容量40升。温度可根据自家烤箱来调整。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:蛋黄红糖

    红糖蛋黄饼干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阳光明媚99】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖蛋黄饼干。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜