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红糖桂圆全麦面包

菜谱编号:186-661
红糖桂圆全麦面包是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖桂圆全麦面包”。
红糖桂圆全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有了全麦粉,第一个想到的就是做这款面包,金大旺的方子做出来果然没有让我失望(我把红糖加了一点,黄油减了一点)红糖桂圆的香味十足,最重要的是不用揉到一般面包要求的扩展阶段,只用揉光滑即可,手工完全可以胜任,很棒哦!

红糖桂圆全麦面包主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全麦面粉:40克高筋面粉:160克
酵母:3克盐:3克
红糖:22克黄油:15克
辅助料用量
桂圆干:30克--

红糖桂圆全麦面包的做法步骤

  • 第十一步:口子收紧
  • 第十四步:用刀片割口子,撒上面粉,放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟左右即可
  • 第四步:盆里加入所有材料(桂圆除外)
  • 第九步:取一个小团,擀成长椭圆状
  • 第三步:稍微加热一点,让红糖完全化开,然后放凉备用
  • 第十二步:做好后放在烤盘上再次发酵
  • 第七步:盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
  • 第五步:揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑
  • 第六步:盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
  • 第二步:泡桂圆的水倒出来,沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g,倒入红糖里面
  • 第十三步:发到2倍大
  • 第一步:桂圆肉用温水泡软
  • 第八步:取出揉匀排除空气,分成均匀的2份,揉圆后松弛10分钟
  • 第十步:压薄底部抹点水,由上往下卷起来
  • 红糖桂圆全麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸,防止表面烤糊了。

    相关食材:桂圆面包红糖
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