红烧肉
红烧肉是【云朵里的那只猫】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我老家是北方山东人,不管做什么菜,只要是放盐的绝不放糖,尤其是肉菜。
第一次吃咸甜口的红烧肉是去了上海以后,工作第一天在食堂吃饭中午有红烧肉,一口咬下去马上就吐出来了,当时我的内心是崩溃的,肉里面怎么能放糖呢?后来时间长了竟然慢慢的爱上这咸甜口味的红烧肉了?后来我就专门找了个上海本地的邻居向她讨教红烧肉的做法。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | 老抽:适量 |
生抽:少许 | 八角:两颗 |
香果:一颗 | 油:少许 |
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
煮的时候要经常察看以免糊锅
出锅前十分钟尝一下味道,咸了放糖,甜了放盐或老抽,我都是放老抽,没有放过盐
做红烧肉放的老抽已经很咸了,就不用放盐了