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三色发糕

菜谱编号:293-024
三色发糕是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色发糕”。
三色发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

后台每次看到有人说小孩不爱吃饭,我都会问问多大了,总想快点出一点适合宝宝年龄段颜色亮丽点的营养餐。希望能让每个宝宝食欲大开。

发糕的优点在于,不用揉面,不像面包要揉面到出手膜,也不像包子馒头要把面揉到光滑,省时省力,却一样松软好吃。

天然的色素除了青菜,南瓜,紫甘蓝,还有菠菜等各种绿色菜,胡萝卜,紫薯,苋菜等。

三色发糕主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
青菜汁:100克南瓜泥:100克
紫甘蓝汁:100克酵母:6克
面粉:600克水:适量
辅助料用量
糖:30克--

三色发糕的做法步骤

  • 第四步:每个面团擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团。
  • 第五步:将三个颜色交错搭配,叠加起来放在蛋糕模具上。用手稍稍压实。
  • 第八步:放入蒸锅大火蒸30分钟,关火后焖5分钟出锅即可。
  • 第一步: 青菜和紫甘蓝一把,洗净,加水放入料理机打成青菜汁和紫甘蓝汁。
  • 第六步:将模具放在温暖处发酵至2倍大。
  • 第二步:南瓜上锅蒸熟,去皮,用勺子压烂成泥。 ??小贴士:特别提醒下,这里不需要过滤掉蔬菜泥!蔬菜汁营养有限,大量有益的维生素和膳食纤维仍在菜泥中!
  • 第七步:??小贴士:什么是温暖处?可以在微波炉或烤箱里放碗热水,水冷了再换热水,营造一个温暖的小环境;小时候妈妈都是裹进被窝里;还可以把蒸锅下面放热水,把面团放上面,盖盖。
  • 第三步: 将以上三种颜色的汁泥分别加200克面粉、2克酵母、10克糖,用手揉成三色面团,最终面团不粘手状态。如果用的紫薯这种含水量低的加水还要多。将每个颜色的面团分别均分为两个面团。??小贴士:上面给的量是100g汁对应200g面,是汁对应面,那么现在多看点泥,是泥+汁,要么减少点面的量,要么增加点泥汁的量。
  • 第九步:松软的发糕就做好了。
  • 菜谱标签:下午茶糕点

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