凉瓜炒蛋
凉瓜炒蛋是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉瓜炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
同样是凉瓜（苦瓜）炒蛋，为何别人家的孩子喜欢吃呢？为何邻居家炒苦瓜不苦呢？这就是苦瓜去苦的秘诀。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。又是新鲜的苦瓜上市季节，不能错过，来一道不苦的凉瓜炒蛋吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：2根 | 土鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：6ML | 盐：3克 |
| 红辣椒：1个 | 香葱：10克 |
凉瓜炒蛋的做法步骤
凉瓜炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·苦瓜放盐盐水中浸泡，可以去苦；
2·加辣椒不仅添味，还能去苦；
3·炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。