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苦瓜摊鸡蛋

菜谱编号:293-491
苦瓜摊鸡蛋是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜摊鸡蛋”。
苦瓜摊鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

连续几天高温感觉人一点劲都没有,做什么都打不起精神,每年一到炎热的夏季都会经历这个过程,慢慢适应几天就又恢复精神状态。

人没精神啥事也不想干,日子过得也晕晕乎乎的,每天除了好好准备一顿早餐外午餐和晚餐都是随便凑合,因为午餐大部分时间都会有早上没吃完的剩余食物,小朋友的午餐在学校解决,晚上回家后他有时想吃,有时不想吃,如果不想吃也不强求,直接给他准备点水果和酸奶打发,如果想吃的就给做个面条搭配些蔬菜,十分钟左右全部搞定,非常省事也不用担心辛苦半天做顿饭出来又有剩余的。

天热了胃口不是特别好,就需要多吃点开胃和清火的食物,苦瓜就是最佳食材,它性寒,味苦,具有清热祛暑、明目解毒的功效,适当食用一些不仅可以增进食欲还能健脾开胃。大人适用苦瓜可能比较容易接受那个苦味,对小朋友来讲就不太容易接受,当妈的就得想法办做一款他能接受的方式食用。平时炒的苦瓜小朋友都不愿意吃,偶儿勉强尝一下也是难以咽下口,为了不勉强他就搭配上鸡蛋摊上他喜欢的鸡蛋饼,这样做好后他就不容易尝出苦瓜的苦味,而且还很喜欢吃。

苦瓜摊鸡蛋主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个苦瓜:1根
辅助料用量
蒜:3个小米椒:2个
盐:适量食用油:少许

苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

  • 第七步:煎至两面变金黄时出锅
  • 第五步:煤气灶开火,平底锅里倒入少许油,烧热后倒入拌好的鸡蛋液,摊平
  • 第三步:鸡蛋去壳后装碗中,用筷子搅拌成均匀的蛋液
  • 第二步:苦瓜洗净碎,蒜剁碎,小米椒切碎
  • 第一步:准备好食材
  • 第四步:往鸡蛋液中加入苦瓜、蒜末、小米椒、盐等混合拌匀
  • 第六步:小火慢慢煎至表面无明显液体时翻面煎
  • 苦瓜摊鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果担心这样煎出来的苦瓜还有苦瓜孩子不易接受,可以提前焯水,放凉后再切碎加入鸡蛋液中
    2、不吃辣的,不用加小米辣
    3、煎鸡蛋时,油不宜放太多,火不能太大

    相关食材:鸡蛋苦瓜

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