当前位置:首页 > 菜谱大全 > 金钩藕片

金钩藕片

菜谱编号:293-824
金钩藕片是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金钩藕片”。
金钩藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里还有海米,刚好泡上一点炒来增加鲜味,这海米还有些更好听的名字,金钩、开洋,都是说的同一种东西,虾仁晒干后更加浓缩其鲜味,因此我们可以在炒些比较清淡的一些菜时加入提鲜。怎么炒藕片怎么不变黑?炒藕片变黑是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化颜色变深,所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀。很简单的小炒菜,莲藕的爽脆、海米的鲜香融合在一起,最后星星点缀些小葱,色香俱全的一道快手

金钩藕片主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
藕:2节干虾仁:1小蝶
辅助料用量
姜末:少许葱:适量
油:适量盐:适量

金钩藕片的做法步骤

  • 第四步:放入藕片进去翻炒;
  • 第六步:端上桌了。
  • 第二步:热锅凉油, 放入姜末进去爆香;
  • 第三步:再加入泡过的虾仁进去煸炒;
  • 第一步:准备好原材料, 干虾仁泡上五分钟;
  • 第五步:热锅凉油, 放入姜末进去爆香;
  • 金钩藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的是干虾仁,要提前浸泡;2·藕片切了如果不马上炒也要放入加了白醋的水中浸泡;3·炒藕的时候一定要搭配点姜末去除寒性。

    相关食材:

    金钩藕片菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【斯佳丽WH】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金钩藕片。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜