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炝炒藕丝

菜谱编号:309-976
炝炒藕丝是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒藕丝”。
炝炒藕丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

炝炒藕合—脆香可口

炝炒藕丝主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:500克--
辅助料用量
盐:适量味精:3克
干辣椒:1·5克白醋:3克

炝炒藕丝的做法步骤

  • 第二步:莲藕顺长切丝
  • 第九步:装盘
  • 第一步:莲藕洗净,去皮
  • 第五步:锅入油烧热,入干辣椒丝爆香
  • 第四步:捞出控水,放在清水里保存
  • 第七步:放盐、白醋调味
  • 第八步:放味精、香菜翻炒均匀
  • 第三步:入开水锅焯水(几秒钟)
  • 第六步:炒匀
  • 炝炒藕丝做法技巧/窍门/补充说明:

    焯莲藕丝的时间要短,否则影响口感
    切莲藕时要将莲藕水分晾干或擦干,切时手不打滑
    此菜适合急火快炒

    相关食材:

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