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酸豆角炒鸡蛋

菜谱编号:293-842
酸豆角炒鸡蛋是【美女天天】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角炒鸡蛋”。
酸豆角炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉末酸豆角那种酸酸辣辣的口感,真是好吃又下饭,同样我们素食主义者也可以有我们的酸豆角食谱,那就是酸豆角炒鸡蛋了,味道一点不比肉末差,夏天多吃开胃有瘦身

酸豆角炒鸡蛋主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
酸豆角:100克鸡蛋:3颗
辅助料用量
干红辣椒:2个青绿辣椒:20克
蒜末:1勺蚝油:1勺
盐:少许--

酸豆角炒鸡蛋的做法步骤

  • 第六步:放在阴凉处一周就好
  • 第十步:酸豆角切碎
  • 第三步:熬一锅花椒水凉至微温
  • 第二步:豇豆洗干净控干水分后用盐搓洗
  • 第四步:把豇豆放进干净的容器中
  • 第十五步:放入酸豆角翻炒均匀
  • 第九步:鸡蛋+料酒+盐搅散
  • 第五步:注入花椒水,淹没豆角
  • 第十八步:放入切好的鸡蛋快翻炒均匀就好
  • 第十四步:放入青红辣椒蒜末炸香
  • 第一步:我们先来腌制酸豆角
  • 第八步:辅料:红绿辣椒,干辣椒,蒜瓣儿一起切碎
  • 第七步:腌好的酸豆角搭配各种原料都不错,先来个酸豆角炒鸡蛋 ,
  • 第十七步:加入蚝油翻炒
  • 第十三步:另起锅倒油炸香干红辣椒
  • 第十二步:鸡蛋饼切成块
  • 第十六步:加入适量生抽翻炒
  • 第十九步:成品很好吃的,不信你就试试
  • 第十一步:炒锅倒入适量油烧热倒入蛋液煎成鸡蛋饼取出
  • 酸豆角炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:酸豆角是我自己泡的一般一个礼拜就泡好了,泡的时候不能带入生水,油渍,不然里面要发霉
    烹饪酸豆角时辣椒可以根据自己的喜欢程度来放

    相关食材:鸡蛋豆角酸豆角

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