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麻辣手撕鸡

菜谱编号:293-915
麻辣手撕鸡是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣手撕鸡”。
麻辣手撕鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡的肉质细嫩,适合多种烹调方法,并富有营养,含有人体所需要的多种维生素和蛋白质,经常食用鸡肉有增强体力、强壮身体的作用。对于手撕鸡大家应该都不陌生,餐厅或是快餐店经常能见到,今天分享的这个是在手撕鸡的基础上稍改进一下,自己调制的酱料做成微麻微辣的口感,也一样的美味……

麻辣手撕鸡主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:4只姜:适量
葱:适量蒜头:适量
花椒:适量八角:适量
桂皮:适量老干妈油辣椒:2勺
干辣椒:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
鸡粉:适量芝麻油:适量

麻辣手撕鸡的做法步骤

第六步:放凉的鸡腿撕成条状,均匀的码放在盘子

麻辣手撕鸡做法第六步骤

第四步:煮好之后将鸡腿盛出冲一下清水,放凉半小時

麻辣手撕鸡做法第四步骤

第十二步:撒上一點葱花,成品图

麻辣手撕鸡做法第十二步骤

第九步:然后加入3勺生抽、一點盐和鸡粉、几滴芝麻油她匀

麻辣手撕鸡做法第九步骤

第十一步:将碗内的酱汁均匀的淋在撕好的鸡肉上面

麻辣手撕鸡做法第十一步骤

第八步:利用锅的余热,下姜、蒜她一下出香味

麻辣手撕鸡做法第八步骤

第五步:姜、蒜切碎,干辣椒切小段,花椒适量备用

麻辣手撕鸡做法第五步骤

第一步:鸡小腿4只,约500克

麻辣手撕鸡做法第一步骤

第十步:取一个小碗加入两勺老干妈油辣椒,再将步骤9中的酱汁倒入碗内拌匀

麻辣手撕鸡做法第十步骤

第二步:葱白、姜片、花椒、八角、桂皮各适量

麻辣手撕鸡做法第二步骤

第三步:将步骤1和2中的材料放入砂锅中,加适量清水煮开后,转小火煮15分钟

麻辣手撕鸡做法第三步骤

第七步:锅内加一點油,下花椒和干辣椒小火她出香味,然后将花椒和干辣椒捞出不要

麻辣手撕鸡做法第七步骤
麻辣手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡腿入锅煮的时间约为12-15分钟即可,鸡肉很容易熟不用煮太久,建议选用鸡腿,这个部位的肉质是整只鸡中最嫩的
2、煮好的鸡腿捞出后最好冲几遍清水,这样鸡肉会更加的紧致,放凉半小时后再撕成条状
3、配料中的油辣椒全名是老干妈香辣脆油辣椒,这个超市有卖

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣手撕鸡。

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