苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天就用鸡蛋来搭配苦瓜一起炒，先单独炒鸡蛋，再清炒苦瓜，最后将它们混炒在一起，这样能吃到清香原味的“苦瓜炒蛋”了。由于苦瓜我提起用盐腌制了一下，再接去部分苦汁，这样处理过的苦瓜就很容易入口了。炒好的苦瓜碧绿好看，鸡蛋金色蓬松，更重要的是苦瓜没那么苦，鸡蛋没那么腻，很清凉的搭配，在干燥炎热的天气，真是好得不得了的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | 料酒：1勺 |
| 油盐：适量 | -- |
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
苦瓜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、苦瓜提前用盐腌制片刻，挤出部分汁水，能去除部分苦味。
2、鸡蛋加入少许料酒能帮助其去腥，也会炒出的鸡蛋更蓬松。
3、苦瓜和鸡蛋在前期处理过程中已经加入了盐，所以最后无须加盐了。
答配菜谱：苦瓜与鸡蛋的做法