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凉拌面

菜谱编号:294-649
凉拌面是【心语梦境】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌面”。
凉拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天炎热,都会有食欲不振的感觉,无论是早餐,午餐,还是晚餐,来上一盘清爽的凉拌面,是你不错的选择···

凉拌面主厨:心语梦境

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面条:100克蒜:3瓣
葱:2根白糖:1茶匙
香醋:1茶匙生抽:2茶匙
黄瓜:半根花生:适量
辅助料用量
芝麻酱:1茶匙鸡精:1小勺
香菜:2根辣椒油:2茶匙
食用油:适量(花椒油也可)盐:半小勺

凉拌面的做法步骤

第十一步:成品图

凉拌面做法第十一步骤

第一步:准备好食材

凉拌面做法第一步骤

第五步:黄瓜切丝,葱切葱花,蒜压成泥状,香菜切碎备用

凉拌面做法第五步骤

第二步:开水烧开,放入面条,煮开,捞出(面条不要煮太烂)

凉拌面做法第二步骤

第四步:再加入适量的食用油(花椒油也可)戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀,使面条上都裹上油,防止面条粘连

凉拌面做法第四步骤

第三步:过凉开水,洗去表面的粘液

凉拌面做法第三步骤

第七步:加入花生碎(花生她熟去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖压碎)

凉拌面做法第七步骤

第九步:把面放在盘中,放上黄瓜丝,葱花,香菜,浇上调料汁,用红辣椒點缀一下拌匀即可

凉拌面做法第九步骤

第十步:是不是既好看也清爽有食欲呢···

凉拌面做法第十步骤

第六步:用一小碗,放入蒜,白糖1茶匙,香醋1茶匙,生抽2大茶匙,再加入芝麻酱1茶匙拌匀

凉拌面做法第六步骤

第八步:最后加入盐半小勺,鸡精1小勺,辣椒油2大茶匙拌匀

凉拌面做法第八步骤
凉拌面做法技巧/窍门/补充说明:

1)下面条的时候水要适量多一些,这样面条不容易粘连
2)面条不宜煮的时间太长
3)调料汁可以根据自己的喜好添加
4)如果感觉调料汁有点粘稠,也可以加2茶匙凉开水调稀一些

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌面。

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