第四步：捞出面条，过冷水；
第一步：鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟，捞出沥干水；顺着条纹撕成条状，细丝；
第二步：撕好的鸡胸肉丝放入她好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均；准备面条等食材；
第六步：把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可；
第五步：面条沥干水，装入大汤碗中；
第三步：清水煮沸，放入面条煮熟；
凉拌鸡丝面
凉拌鸡丝面是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡丝面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三伏天，火辣辣的太阳，让你没食欲。不吃又饿，吃肉又热量高还涨长，来碗凉拌鸡丝面吧，既有肉也有面，易消化，荤素搭配营养均匀。
凉拌鸡丝面，一道凉拌肉面。做法简单，生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟，放凉，手撕成肉丝，把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入，加上面条拌均即可吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：200克 | 鸡蛋挂面：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2ML | 麻油：2ML |
| 红辣椒：5克 | 盐：2克 |
| 八角：1个 | 陈皮：1克 |
| 白酒：2ML | 胡椒：1克 |
| 香葱：10克 | 白芝麻：5克 |
| 生姜：10克 | -- |
凉拌鸡丝面的做法步骤
凉拌鸡丝面做法技巧/窍门/补充说明：
1·煮鸡胸肉的时候，要冷水下锅；
2·盖上盖子煮鸡胸肉，中途不宜翻动；
3·撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。
4·面条煮熟记得过冷水，口感才好。