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缤纷水果披萨

菜谱编号:294-887
缤纷水果披萨是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“缤纷水果披萨”。
缤纷水果披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天来了,水果大量上市,众多的水果中,我尤其喜欢芒果和火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨,也试着山寨了一下,口感比想像中的好太多,做了一个7寸和一个8寸,4个人都不够吃

缤纷水果披萨主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:160克酸奶:80克
土鸡蛋:36克白砂糖:26克
黄油:13克酵母:2·5克
辅助料用量
火龙果:半个香蕉:2根
芒果:一个黄桃罐头:2片
马苏里拉芝士碎:150克--

缤纷水果披萨的做法步骤

  • 第十步: 面团发酵的过程中把水果去皮切成小块,黄桃罐头用厨房纸吸干水份
  • 第十八步:烤箱上火190度,下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了
  • 第二步:主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟(发面包括和面和一次发酵)
  • 第十九步:在披萨上挤上适量的沙拉酱,口感更好
  • 第三步: 和面完成,顺手拉一个手套膜
  • 第十五步:放上适量的水果粒
  • 第十三步: 披萨面团放入预热好的烤箱底层,上火130度,下火170度烤十分钟
  • 第七步:取一个大面团擀成8寸圆形面团
  • 第五步:发酵完成,大概发酵到2倍大
  • 第十七步:披萨胚放入预热好的烤箱底层
  • 第一步: 准备好披萨胚食材,并称出需要的份量
  • 第十二步:在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子,防止烤的过程中面团膨胀起来
  • 第九步: 2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟
  • 第八步:把面团放入抹了油的披萨盘中,在面团上用叉子戳出小洞
  • 第六步: 面团按照0·45:0·55比例分成2个面团(7寸和8寸)
  • 第十六步: 水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎
  • 第十四步: 在披萨面团上抹上适量的沙拉酱,再放上适量的马苏里拉奶酪碎
  • 第十一步:发酵完成,用小勺子推出披萨的边缘
  • 第四步: 整理一下收圆面团,继续发酵
  • 缤纷水果披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·二次发酵的水果披萨口感更松软,觉得麻烦的可以做一次发酵
    2·发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
    3·烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
    4·水果尽量选水份不大的品种,比如芒果,香蕉,火龙果等,罐头类食品要用厨房纸吸干水份

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