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天使蛋糕

菜谱编号:029-500
天使蛋糕是【家有桐宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天使蛋糕”。
天使蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:3个低筋面粉:30克
玉米淀粉:5克--
辅助料用量
细砂糖:50克盐:0·5克
塔塔粉:适量--

天使蛋糕的做法步骤

  • 第一步:配料:蛋白3个(约100克),细砂糖50克,低筋面粉30克,玉米淀粉5克,盐0。5克,塔塔粉适量。
  • 第六步:用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋。
  • 第七步:将蛋糕糊倒入模具,用力震两下,把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱,170度,烤20分钟左右即可出炉。
  • 第三步:分三次加入细砂糖。
  • 第四步:打到湿性发泡。
  • 第五步:筛入低筋面粉和玉米淀粉。
  • 第二步:将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐和少许塔塔粉。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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