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清炖鸭

菜谱编号:295-108
清炖鸭是【HI花花儿】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖鸭”。
清炖鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

清炖鸭主厨:HI花花儿

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸭子:半只山药:适量
香菇:适量--
辅助料用量
生姜:适量--

清炖鸭的做法步骤

  • 第二步:焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。(生姜多一些)
  • 第八步:来碗汤吧。
  • 第四步:用筷子能戳进鸭肉时放入山药,同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。
  • 第三步:水开后放入香菇。
  • 第五步:刚刚炖好的样子。
  • 第六步:肉特别烂,差点舀不出来了。
  • 第七步:很香,很鲜,但是不腥。
  • 第一步:半只鸭子焯水。
  • 清炖鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    我没有用到任何的调料,因为家里有孩子和老人,只用了生姜,香菇本身也是特别鲜的,这个鸭子炖出来一点也不腥,特别鲜香。

    菜谱标签:老人家常菜汤类

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