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全蛋蛋挞

菜谱编号:295-156
全蛋蛋挞是【? 筱静?】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋蛋挞”。
全蛋蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次做蛋挞只取蛋黄,蛋清总是浪费,索性就用全蛋做了,也是灰常好吃哒!^_^

全蛋蛋挞主厨:? 筱静?

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:100克全蛋:2个
淡奶油:65克蛋挞皮:10个
辅助料用量
细砂糖:25克--

全蛋蛋挞的做法步骤

  • 第四步:加入两个全蛋 (也可以换成4个蛋黄,口感也非常好 );
  • 第一步:准备所有材料 (从冰箱里,取出蛋挞皮,室温自然回温解冻 );
  • 第二步:把盆放在电子秤上,倒入牛奶;
  • 第七步:将蛋挞液过筛倒入量杯中;
  • 第六步:加入淡奶油,再次搅打均匀 (动作要轻,不要打出太多气泡) ;
  • 第五步:用蛋抽搅打均匀 ( 动作要轻,不要打出太多气泡);
  • 第十一步:出炉咯,趁热吃,好吃!
  • 第十步:提前预热220度5-10分钟,送入烤18分钟。( 每个烤箱的脾气温度不同,第一次注意观察蛋挞皮的颜色 );
  • 第十二步:多烤了几个蛋挞皮,还可以做成了酸奶水果塔,换换口味也棒棒哒!
  • 第九步:一定要按照步骤放原料哦,各种步骤准确的情况下,烤出来的蛋挞才会表皮酥脆,内心柔软,美人点均匀,表皮光亮;
  • 第三步:加入细砂糖;
  • 第八步:倒入蛋挞皮,九分满。( 烤盘上铺油纸或者油布,保护烤盘,另外方便清洗) ;
  • 全蛋蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色,蛋挞中间的黑点是美人点正常情况不用着急拿出来,熟的状态要观察皮的颜色,微黄即可。

    菜谱标签:甜品烘焙小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全蛋蛋挞。

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