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桂花糯米藕

菜谱编号:295-307
桂花糯米藕是【小太阳的厨房时光??】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糯米藕”。
桂花糯米藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【南京菜】桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

桂花糯米藕主厨:小太阳的厨房时光??

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
藕:1000克--
辅助料用量
红糖:适量冰糖:适量
糯米:适量糖桂花:5勺

桂花糯米藕的做法步骤

  • 第五步:把刚刚切下的藕头盖上并用牙签插好
  • 第六步:这时候把煮锅拿出来,放冰糖和红糖,在把插好的藕放进锅里
  • 第七步:把藕放进锅里,煮上一个小时。
  • 第一步:准备材料:糯米,红糖,糖桂花,藕,冰糖。糯米泡水一宿。
  • 第二步:藕去皮,从藕的最上端切除
  • 第三步:把藕放在水杯中,罐糯米进去
  • 第四步:把糯米放在藕眼里,用筷子捅一捅
  • 第八步:煮好后,再闷半个小时就可以出锅了,切片摆盘后,放5勺糖桂花。我爱吃甜的就多放点
  • 相关食材:桂花糯米

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